Lachslasagne mit Spinat und Lauch

Name: Lachslasagne mit Spinat und Lauch
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Lachsfilet; Salz; 1 Bio-Zitrone; 400 g Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 300 g Lauch; 25 g Butter; 25 g Mehl; 500 ml Milch; Muskat; Pfeffer; 0,5 Bund Dill; 10 Vollkorn-Lasagneblatt; 120 g Feta

30 min aktiv · 1 h 15 min gesamt · 4 Portionen · etwa 4,16 € pro Portion

Lachslasagne mit Spinat und Lauch – fertig angerichtet

Vollkornlasagne mit Lachswürfeln, Blattspinat und einer Lauch-Béchamel mit Dill. Zitronenschale am Fisch und Feta obenauf geben Frische.

HauptgerichtAbendessenPescetarischProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Lachs

500 g Lachsfilet, ohne Haut
Salz
1 Bio-Zitrone, nur die Schale

Für den Spinat

400 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe

Für die Lauchsoße

300 g Lauch
25 g Butter
25 g Mehl
500 ml Milch
Muskat
Pfeffer
0,5 Bund Dill

Für die Lasagne

10 Vollkorn-Lasagneblatt, ohne Vorkochen
120 g Feta

Pro Portion etwa 688 kcal · 46 g Eiweiß · 46 g Kohlenhydrate · 33 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,16 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Lachs vorsalzen
Lachs in 2 cm große Würfel schneiden, mit Salz und fein abgeriebener Zitronenschale mischen und kalt stellen.
Spinat garen
Spinat waschen und tropfnass mit dem geriebenen Knoblauch in einem großen Topf zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen und kräftig ausdrücken.
Lauchsauce
Lauch in feine Ringe schneiden und in der Butter 5 Minuten weich dünsten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen und nach und nach die Milch einrühren.
Sauce würzen
Sauce 3 Minuten köcheln lassen; sie soll recht flüssig bleiben, weil die Platten Flüssigkeit aufnehmen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
Schichten
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Sauce, Platten, Lachs und Spinat schichten und mit Platten und Sauce abschließen.
Backen
Feta darüberbröseln und die Lasagne 35 Minuten backen, bis die Platten weich sind. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipp

Die Platten werden nicht vorgekocht, deshalb soll die Sauce recht flüssig sein. Statt Lachs passt auch Kabeljau oder Seelachs.