One-Pot-Pasta mit Lachs, Zucchini und Dill

Name: One-Pot-Pasta mit Lachs, Zucchini und Dill
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Lachsfilet; Salz; 350 g Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 350 ml Milch; 350 g Vollkornnudeln; 40 g Parmesan; 1 Bio-Zitrone; 4 Stiel Dill; Pfeffer

15 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,46 € pro Portion

One-Pot-Pasta mit Lachs, Zucchini und Dill – fertig angerichtet

Vollkornnudeln garen in Brühe und Milch, angebratene Zucchini und vorgesalzener Lachs ziehen zum Schluss zugedeckt mit. Zitrone und Dill machen das Gericht frisch.

HauptgerichtAbendessenPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

350 g Lachsfilet, ohne Haut
Salz
350 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
350 ml Milch
350 g Vollkornnudeln, kurz
40 g Parmesan, fein gerieben
1 Bio-Zitrone
4 Stiel Dill
Pfeffer

Pro Portion etwa 614 kcal · 37 g Eiweiß · 69 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,46 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Lachs vorsalzen
Lachs in 3 cm große Würfel schneiden, rundum leicht salzen und beiseitestellen. Zucchini längs vierteln und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Zucchini anbraten
Olivenöl in einem großen Topf stark erhitzen und die Zucchini 3 Minuten anbraten, bis sie Farbe hat. Herausnehmen.
Nudeln kochen
Zwiebel und Knoblauch im Topf 2 Minuten dünsten, Brühe und Milch angießen und aufkochen. Nudeln einrühren und offen bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln, dabei regelmäßig rühren.
Lachs ziehen lassen
Zucchini, Parmesan und abgeriebene Zitronenschale unterheben, Lachswürfel obenauf legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten garen, bis der Lachs gerade gar ist.
Abschmecken
Dill hacken. Pasta vorsichtig durchheben, damit der Lachs in groben Stücken bleibt, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen.

Tipp

Statt Lachs passen auch Forellenfilet oder ein paar Garnelen. Die Pasta beim Servieren mit einem Schuss heißer Brühe lockern, falls sie nachgedickt ist.

One-Pot-Pasta mit Lachs, Zucchini und Dill

Zutaten

Zubereitung

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