Gegrillter Lachs mit Blauschimmelkäse und Gemüse

Name: Gegrillter Lachs mit Blauschimmelkäse und Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Paprikaschote; 2 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 600 g Lachsfilet; 1 Bio-Zitrone; 80 g Blauschimmelkäse; 4 Stiel Dill

20 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,98 € pro Portion

Gegrillter Lachs mit Blauschimmelkäse und Gemüse – fertig angerichtet

Lachsfilet und Gemüse direkt auf dem Rost gegrillt, zum Schluss mit Blauschimmelkäse, Dill und Zitrone belegt. Der Käse schmilzt auf dem heißen Fisch leicht an.

HauptgerichtPescetarischProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Gemüse

2 Zucchini, klein
2 Paprikaschote, rot
2 Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Für den Lachs

600 g Lachsfilet, 4 Stücke, mit Haut
80 g Blauschimmelkäse

Zum Servieren

1 Bio-Zitrone
4 Stiel Dill

Pro Portion etwa 531 kcal · 36 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,98 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gemüse marinieren
Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in breite Streifen, Zwiebeln in Spalten. Mit 3 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
Lachs vorbereiten
Lachs trocken tupfen, die Fleischseite salzen und mit dem übrigen Öl einreiben. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost gut reinigen.
Gemüse grillen
Gemüse auf dem Rost 8–10 Minuten grillen und einmal wenden, bis es Streifen hat und weich ist. In eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Lachs grillen
Lachs mit der Hautseite nach unten auflegen und 6 Minuten grillen, ohne ihn zu bewegen. Vorsichtig wenden und 2–3 Minuten fertig garen.
Belegen
Blauschimmelkäse grob zerbröseln, auf den heißen Lachs streuen und kurz anschmelzen lassen. Mit Gemüse, gezupftem Dill und Zitronenspalten anrichten.

Tipp

Ohne Grill gelingt das Gericht in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill. Wer Blauschimmel zu kräftig findet, nimmt Feta.