Lachswürfel mit knusprigen Kichererbsen und Minze

Name: Lachswürfel mit knusprigen Kichererbsen und Minze
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 180 g Kichererbsen; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Paprikapulver; Salz; 320 g Lachsfilet; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Bio-Zitrone; 3 Stiel Minze; Pfeffer

15 min aktiv · 2 Portionen · etwa 3,73 € pro Portion

Lachswürfel mit knusprigen Kichererbsen und Minze – fertig angerichtet

Kichererbsen, mit Kreuzkümmel und Paprika knusprig angeröstet, dazu scharf gebratene Lachswürfel mit Knoblauch. Zitrone und Minze machen das Gericht frisch.

HauptgerichtMittagessenAbendessenPescetarischProteinreichLow Carb

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kichererbsen

180 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
2 EL Olivenöl
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz

Für den Lachs

320 g Lachsfilet, ohne Haut
1 Knoblauchzehe
0,5 Bio-Zitrone
3 Stiel Minze
Pfeffer

Pro Portion etwa 547 kcal · 39 g Eiweiß · 15 g Kohlenhydrate · 34 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,73 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kichererbsen rösten
Kichererbsen abspülen und gründlich trocken tupfen. In 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis sie knuspern, mit Kreuzkümmel, Paprika und Salz würzen und herausnehmen.
Lachs würfeln
Lachs in 3 cm große Würfel schneiden und salzen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Lachs braten
Übriges Öl stark erhitzen und die Lachswürfel 2 Minuten ohne Rühren braten. Wenden, Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterbraten.
Zusammenführen
Kichererbsen zurück in die Pfanne geben, Zitronenschale darüberreiben, mit Zitronensaft beträufeln und einmal behutsam schwenken.
Abschmecken
Minze in Streifen schneiden, unterheben und mit Pfeffer abschmecken.

Tipp

Kalt eignet sich das Gericht gut für die Lunchbox, dann einen Klecks Joghurt dazupacken. Statt Minze passt glatte Petersilie.