Mangopudding
Fruchtiger Pudding aus Mangopüree und Kokosmilch, mit Agar-Agar gebunden. Ein leichter, kühler Abschluss nach der scharfen Brühe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 150 ml Wasser
- 2 g Agar-Agar
- 60 g Zucker
- 200 ml Kokosmilch
- 450 g Mangopüree, aus der Dose
- 1 EL Limettensaft
- 1 Mango, reif, zum Garnieren (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Agar aufkochen
Wasser, Agar-Agar und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen und unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. - Kokosmilch zugeben
Kokosmilch einrühren und noch einmal kurz aufkochen. - Mango einrühren
Topf vom Herd nehmen, Mangopüree und Limettensaft zügig unterrühren. Sofort in 6 Gläser oder Schalen füllen, da Agar-Agar schon beim Abkühlen fest wird. - Kühlen
Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Garnieren
Nach Wunsch Mango schälen, in kleine Würfel schneiden und auf dem Pudding verteilen.
Tipp
Mangopüree aus der Dose gibt es im Asialaden, ersatzweise zwei sehr reife Mangos fein pürieren. Der Pudding lässt sich am Vortag zubereiten.
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