Nudelsalat mit Fleischwurst
Der klassische Partynudelsalat mit Spirelli, Fleischwurst, Erbsen, Paprika und Gewürzgurken. Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Gurkenwasser macht ihn cremig und angenehm säuerlich.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Spirelli
- Salz
- 200 g Erbsen, tiefgekühlt
- 300 g Fleischwurst, ohne Haut
- 4 Gewürzgurke, etwa 200 g
- 100 ml Gurkenwasser, aus dem Gurkenglas
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Mayonnaise
- 150 g Joghurt, 3,5 % Fett
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 552 kcal · 20 g Eiweiß · 57 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln kochen
Spirelli in reichlich Salzwasser bissfest kochen, die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren. - Abkühlen
Nudeln und Erbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. - Schneiden
Fleischwurst und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls fein würfeln. - Dressing rühren
Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. - Mischen
Nudeln, Erbsen, Wurst, Gurken und Paprika mit dem Dressing vermengen. - Durchziehen
Abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren durchrühren und nachwürzen.
Die Nudeln saugen beim Durchziehen viel Dressing auf, deshalb vor dem Servieren mit einem Schuss Gurkenwasser oder etwas Joghurt nachcremen. Gekühlt und abgedeckt hält der Salat 2 Tage.
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