Reissalat
Bunter Partyreissalat mit Langkornreis, Erbsen, Mais, Paprika und Ananas. Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Curry verbindet die süßen und herzhaften Zutaten.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Langkornreis
- Salz
- 150 g Erbsen, tiefgekühlt
- 140 g Mais, aus der Dose, abgetropft
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Ananas, aus der Dose, abgetropft, Saft auffangen
- 150 g Mayonnaise
- 150 g Joghurt, 3,5 % Fett
- 2 TL Currypulver
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 352 kcal · 7 g Eiweiß · 45 g Kohlenhydrate · 15 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis kochen
Reis in reichlich Salzwasser 12 bis 15 Minuten bissfest garen, die Erbsen in den letzten 3 Minuten mitkochen. - Abkühlen
Reis und Erbsen abgießen, kurz kalt abspülen und auf einem Blech ausbreiten. Nach 20 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen. - Schneiden
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke teilen. - Dressing rühren
Mayonnaise, Joghurt, Currypulver und 4 EL Ananassaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. - Mischen
Kalten Reis mit Erbsen, Mais, Paprika, Ananas und Dressing vermengen. - Durchziehen
Abgedeckt 1 Stunde kalt stellen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Gekochten Reis rasch abkühlen und in den Kühlschrank stellen, so bleibt er sicher und körnig. Der fertige Salat hält gut gekühlt bis zum nächsten Tag.
Couscous-Salat mit Paprika und Mais
Curry-Reispfanne mit Champignons, Erbsen und Mais
Paprikareis mit Ajvar und Erbsen
Schichtsalat mit Schinken, Sellerie und Ananas
Coleslaw
Eiersalat