Protein-Paprika-Pasta
Geröstete Paprika, weiße Bohnen und Seidentofu werden zu einer rauchig-cremigen Sauce püriert. Rein pflanzlich und trotzdem richtig sättigend.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g Penne
- 350 g geröstete Paprika, aus dem Glas, abgetropft
- 200 g Seidentofu
- 240 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- 0,5 TL Chiliflocken (optional)
- 1 Handvoll Basilikum (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 474 kcal · 25 g Eiweiß · 75 g Kohlenhydrate · 5 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pasta kochen
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen und 100 ml Nudelwasser auffangen. - Sauce pürieren
Paprika, Seidentofu, Bohnen, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Zitronensaft sehr fein pürieren. Mit Salz abschmecken. - Sauce erhitzen
Sauce in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. - Vermengen
Pasta mit etwas Nudelwasser untermischen, bis alles glänzt. Nach Belieben mit Chiliflocken und Basilikum servieren.
Tipp
Geröstete Paprika aus dem Glas spart die Ofenzeit. Mit Linsen- oder Kichererbsennudeln steigt der Eiweißgehalt weiter.
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