Gebratener Tofu in Kirschtomatensauce mit Reis

Name: Gebratener Tofu in Kirschtomatensauce mit Reis
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Salz; 140 g Basmatireis; 250 g grüne Bohnen; 250 g Tofu; 1 EL Speisestärke; 3 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 350 g Kirschtomate; 3 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup; 0,5 TL Chiliflocken; Pfeffer; 2 TL weißer Sesam; 2 TL schwarzer Sesam

25 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,31 € pro Portion

Gebratener Tofu in Kirschtomatensauce mit Reis – fertig angerichtet

Tofuwürfel, in Stärke gewendet und knusprig gebraten, in geschmorten Kirschtomaten mit Soja, Ingwer und etwas Ahornsirup. Grüne Bohnen und Basmatireis machen daraus eine volle Mahlzeit.

HauptgerichtMittagessenVeganVegetarisch

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Reis

Salz
140 g Basmatireis

Für den Tofu

250 g grüne Bohnen
250 g Tofu, natur, fest
1 EL Speisestärke
3 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
350 g Kirschtomate
3 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
0,5 TL Chiliflocken
Pfeffer

Zum Servieren

2 TL weißer Sesam
2 TL schwarzer Sesam

Pro Portion etwa 732 kcal · 33 g Eiweiß · 72 g Kohlenhydrate · 32 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis garen
Reis abspülen und mit der 1,5-fachen Menge Wasser und etwas Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen.
Bohnen blanchieren
Bohnen putzen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Kalt abschrecken, damit sie leuchtend grün bleiben.
Tofu vorbereiten
Tofu kräftig ausdrücken, in 2 cm große Würfel schneiden und rundum in der Stärke wenden.
Tofu knusprig braten
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin 8 Minuten braten, dabei nur alle zwei Minuten wenden. Herausnehmen.
Tomaten schmoren
Übriges Öl in die Pfanne geben und fein gehackten Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anschwitzen. Halbierte Tomaten zugeben und 4 Minuten schmoren, bis sie Saft ziehen.
Sauce binden
Sojasauce, Ahornsirup und Chiliflocken einrühren, Bohnen dazugeben und 1 Minute mitschwenken. Tofu unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
Servieren
Mit dem Reis anrichten und mit beiden Sesamsorten bestreuen.

Tipp

Den Tofu am Vorabend in Küchenpapier gewickelt und beschwert in den Kühlschrank legen, dann gibt er viel Wasser ab und wird knuspriger.