Gebratener Tofu mit Soja-Ingwer-Glasur

Name: Gebratener Tofu mit Soja-Ingwer-Glasur
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 450 g Naturtofu; 3 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1,5 EL Ahornsirup; 50 ml Wasser; 2 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 3 EL Speisestärke; 2 EL Rapsöl; 2 Frühlingszwiebel; 1 EL Sesam; Chiliflocken

15 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,54 € pro Portion

Gebratener Tofu mit Soja-Ingwer-Glasur – fertig angerichtet

Gepresster Tofu, in Stücke gezupft, in Stärke gewendet und goldbraun gebraten, dann in einer Glasur aus Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, frischem Ingwer und Knoblauch geschwenkt.

HauptgerichtVeganVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Tofu

450 g Naturtofu
3 EL Speisestärke, Maisstärke
2 EL Rapsöl

Für die Glasur

3 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1,5 EL Ahornsirup
50 ml Wasser
2 Knoblauchzehe
15 g Ingwer

Zum Servieren

2 Frühlingszwiebel
1 EL Sesam
Chiliflocken (optional)

Pro Portion etwa 526 kcal · 38 g Eiweiß · 24 g Kohlenhydrate · 29 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,54 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Tofu pressen
Tofu in ein Küchentuch wickeln, mit einem Brett und einem schweren Topf beschweren und 10 Minuten pressen.
Glasur rühren
Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Wasser verrühren. Knoblauch und Ingwer fein hineinreiben.
In Stärke wenden
Tofu in mundgerechte Stücke zupfen, so entstehen raue Kanten, die besonders knusprig werden. In einer Schüssel mit der Stärke schwenken, bis alle Stücke bedeckt sind.
Braten
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittelhoher Hitze 8 Minuten braten. Erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist.
Glasieren
Hitze reduzieren, Glasur angießen und 1–2 Minuten schwenken. Die Stärke am Tofu bindet die Sauce zu einem glänzenden Überzug.
Bestreuen
Mit Frühlingszwiebelringen, Sesam und nach Belieben Chiliflocken servieren.