Knusprig glasierter Tofu
Tofuwürfel werden in Stärke gewendet, knusprig gebraten und in einer süß-scharfen Soja-Gochujang-Glasur geschwenkt. Dazu passt einfacher Reis.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 150 g Basmatireis
- 400 g Tofu, natur, fest
- 2 EL Speisestärke
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Salz
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen
Für die Glasur
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Gochujang
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3 EL Wasser
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 779 kcal · 39 g Eiweiß · 76 g Kohlenhydrate · 34 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis kochen
Reis nach Packungsangabe garen. - Tofu pressen
Tofu in ein Küchentuch wickeln, 10 Minuten beschweren und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Stärke, Knoblauchpulver und Salz rundum bestäuben. - Knusprig braten
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Tofu 10–12 Minuten rundum goldbraun braten. - Glasieren
Sojasauce, Gochujang, Essig, Ahornsirup, Knoblauch und Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und 1–2 Minuten einkochen, bis die Glasur am Tofu haftet. - Servieren
Mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und mit dem Reis anrichten.
Gut ausgepresster Tofu wird deutlich knuspriger. Im Airfryer gelingt er bei 190 °C in etwa 12 Minuten.
Gebratener Tofu mit Soja-Ingwer-Glasur
General Tso's Tofu mit Blumenkohlreis
Cremige Seidentofu-Udon
Vegane Miso-Ramen mit Tofu und Pak Choi
Erdnuss-Tofu mit Brokkoli und Reisnudeln
Gebratener Tofu in Kirschtomatensauce mit Reis