Tofu Tikka Masala

Name: Tofu Tikka Masala
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Tofu; 3 EL Rapsöl; 2 EL Speisestärke; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkumapulver; Salz; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 TL Kreuzkümmel; 0,25 TL Cayennepfeffer; 1 EL Tomatenmark; 300 g Passierte Tomaten; 150 ml Kokosmilch; 150 g Erbsen; 1 EL Zitronensaft; 3 Stiel Koriander

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,57 € pro Portion

Knusprig im Ofen gebackener Tofu auf einer gewürzten Tomaten-Kokos-Sauce mit Erbsen. Goldbraun geröstete Zwiebel, frischer Ingwer und Kreuzkümmel geben Tiefe.

HauptgerichtVeganVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Tofu

250 g Tofu, fest
3 EL Rapsöl
2 EL Speisestärke
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkumapulver
Salz

Für die Soße

1 Zwiebel, groß
3 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0,25 TL Cayennepfeffer
1 EL Tomatenmark
300 g Passierte Tomaten
150 ml Kokosmilch
150 g Erbsen, tiefgekühlt
1 EL Zitronensaft

Zum Servieren

3 Stiel Koriander

Pro Portion etwa 686 kcal · 30 g Eiweiß · 30 g Kohlenhydrate · 46 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,57 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Tofu würzen
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tofu in einem Küchentuch fest ausdrücken, würfeln und mit 1 EL Rapsöl, Stärke, 1 TL Garam Masala, 0,5 TL Kurkuma und 0,5 TL Salz mischen.
Tofu backen
Tofuwürfel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 20 Minuten knusprig backen, nach 10 Minuten wenden.
Zwiebel bräunen
Zwiebel fein würfeln und im übrigen Öl 6 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer dazureiben und 1 Minute mitbraten.
Gewürze rösten
Kreuzkümmel, restliches Garam Masala und Kurkuma, Cayennepfeffer und Tomatenmark zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten.
Sauce köcheln
Tomaten und Kokosmilch einrühren, 10 Minuten leise köcheln lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Erbsen garen
Erbsen 4 Minuten in der Sauce garen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Anrichten
Sauce in Schalen füllen, den Tofu daraufsetzen und mit gezupftem Koriander bestreuen.