Chana Masala
Kichererbsen in einer dicken Tomatensauce mit langsam gebräunten Zwiebeln, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer. Garam Masala und Zitrone kommen erst zum Schluss dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel, ganze Samen
- 2 Zwiebel
- Salz
- 15 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote, grün
- 0,5 TL Kurkuma
- 1,5 TL Korianderpulver
- 400 g Stückige Tomaten
- 400 g Kichererbsen, abgetropft
- 150 ml Wasser
- 1,5 TL Garam Masala
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stiel Koriander
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 502 kcal · 20 g Eiweiß · 45 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Zwiebeln fein würfeln, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Chili längs halbieren und entkernen, Kichererbsen abspülen. - Zwiebeln bräunen
Öl erhitzen und den Kreuzkümmel 30 Sekunden darin knistern lassen. Zwiebeln mit einer Prise Salz zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldbraun braten. - Masala kochen
Ingwer, Knoblauch und Chili 1 Minute mitbraten, Kurkuma und Korianderpulver kurz einrühren. Tomaten zugeben und 8 Minuten einkochen, bis sich das Öl am Rand absetzt. - Köcheln
Kichererbsen und Wasser zugeben und 10 Minuten offen köcheln. Ein Viertel der Kichererbsen am Topfrand zerdrücken, damit die Sauce bindet. - Abschließen
Garam Masala und Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
Das Curry schmeckt aufgewärmt noch runder und lässt sich gut portionsweise einfrieren. Dazu passen Basmatireis oder Fladenbrot.
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