Palak Tofu

Name: Palak Tofu
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Naturtofu; Salz; 450 g Spinat; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 Grüne Chilischote; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rapsöl; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Schalotte; 0,5 TL Kurkuma; 1,5 TL Garam Masala; 250 g Tomate; 1 EL Zitronensaft

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,76 € pro Portion

Spinatcurry mit gerösteter Würzbasis aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala, dazu goldbraun gebratene Tofuwürfel. Ingwer und grüne Chili sorgen für frische Schärfe.

HauptgerichtVeganVegetarischProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Tofu

300 g Naturtofu
Salz

Für die Spinatpaste

450 g Spinat, TK, aufgetaut
20 g Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 Grüne Chilischote
250 ml Gemüsebrühe

Für das Curry

2 EL Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel, ganze Samen
2 Schalotte
0,5 TL Kurkuma
1,5 TL Garam Masala
250 g Tomate
1 EL Zitronensaft

Pro Portion etwa 422 kcal · 32 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 24 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,76 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Tofu pressen
Tofu in ein Küchentuch wickeln und 10 Minuten mit einem Brett beschweren. Dann in 2 cm Würfel schneiden und leicht salzen.
Spinat pürieren
Spinat kräftig ausdrücken, Ingwer, Knoblauch und Chili grob schneiden. Alles mit 100 ml Brühe fein pürieren.
Tofu braten
Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl stark erhitzen. Die Würfel hineinlegen, 3 Minuten nicht bewegen und danach rundum goldbraun braten, dann herausheben.
Würzbasis
Restliches Öl erhitzen und den Kreuzkümmel darin 30 Sekunden knistern lassen. Schalotten würfeln, 4 Minuten goldgelb braten, Kurkuma und Garam Masala 1 Minute mitrösten.
Tomaten einkochen
Tomaten würfeln, zugeben, salzen und 5 Minuten dicklich einkochen.
Fertig köcheln
Spinatpaste und restliche Brühe einrühren und 3 Minuten köcheln. Tofu unterheben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.