Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch
Blattspinat und Kichererbsen in einer Kokossauce mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. Ein Teil der Kichererbsen wird zerdrückt und macht das Curry sämig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Blattspinat, tiefgekühlt
- 1 Zwiebel, groß
- 3 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Tomatenmark
- 350 ml Kokosmilch
- 240 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
- Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Chiliflocken
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 354 kcal · 10 g Eiweiß · 15 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Spinat auftauen
Spinat in einem Sieb oder in der Mikrowelle auftauen und mit den Händen kräftig ausdrücken. - Würzbasis
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben. Zwiebel im Kokosöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. - Gewürze rösten
Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Tomatenmark zugeben und eine Minute unter Rühren anrösten. - Köcheln
Kokosmilch und Spinat einrühren und offen 8 Minuten köcheln lassen. - Kichererbsen zerdrücken
Kichererbsen zugeben und etwa ein Drittel davon mit einer Gabel am Topfrand zerdrücken. Weitere 3 Minuten ziehen lassen. - Abschmecken
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Chiliflocken bestreut servieren.
Dazu passt Basmatireis oder Naan. Mit frischem Spinat geht es auch, dann 600 g nehmen und in zwei Portionen zusammenfallen lassen.
Kichererbsen-Dal
Chana Masala
Kürbiscurry mit Brokkolireis
Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne mit Lauch und Spinat
Palak Tofu
Linsen-Dal mit Kokoschips