Kichererbsen-Dal
Rote Linsen und Kichererbsen köcheln mit Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma zu einem dicken Dal. Zum Schluss kommt ein heißes Öl mit Kreuzkümmel und Garam Masala darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 180 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel, groß
- 3 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 550 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch
- 260 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
- 25 g Cashewkerne
- 1 TL Kreuzkümmel, ganze Saat
- 1,5 TL Garam Masala
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz
- 2 TL Limettensaft
- 4 Stiel Koriander
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 950 kcal · 38 g Eiweiß · 71 g Kohlenhydrate · 49 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,55 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Linsen spülen
Linsen in einem Sieb so lange unter kaltem Wasser spülen, bis es klar abläuft. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. - Zwiebel bräunen
2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 4 Minuten goldgelb braten. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zugeben und eine Minute unter Rühren mitgaren. - Dal köcheln
Linsen, Brühe und Kokosmilch einrühren und offen 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Kichererbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Linsen zerfallen. - Cashews rösten
Cashewkerne grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, dann herausnehmen. - Gewürzöl
Übriges Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin rösten, bis er duftet und leise knistert. Pfanne vom Herd ziehen, Garam Masala und Chiliflocken einrühren und das Öl sofort über das Dal gießen. - Abschmecken
Dal mit Salz und Limettensaft würzen. Mit gezupftem Koriander und den gerösteten Cashews servieren.
Das Dal dickt beim Stehen nach und lässt sich am nächsten Tag mit etwas Wasser wieder glatt rühren. Dazu passen Basmatireis oder warmes Fladenbrot.
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