Linsen-Dal mit Kokoschips

Name: Linsen-Dal mit Kokoschips
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 220 g rote Linsen; 600 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkumapulver; 250 ml Kokosmilch; 40 g Kokoschips; 2 EL Kokosöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 TL Garam Masala; 2 Tomate; Salz; 1 Limette; 4 Stiel Koriandergrün; 0,5 TL Chiliflocken

15 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 0,95 € pro Portion

Linsen-Dal mit Kokoschips – fertig angerichtet

Rote Linsen in Brühe und Kokosmilch weich gekocht und zum Schluss mit einem heißen Würzöl aus Kreuzkümmel, Zwiebel, Ingwer und Tomate übergossen. Geröstete Kokoschips, Koriander und Limette kommen obenauf.

HauptgerichtMittagessenVeganVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Dal

220 g rote Linsen
600 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkumapulver
250 ml Kokosmilch
Salz
1 Limette

Für den Tarka

2 EL Kokosöl
1 TL Kreuzkümmel, ganze Saat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
1 TL Garam Masala
2 Tomate

Für das Topping

40 g Kokoschips
4 Stiel Koriandergrün
0,5 TL Chiliflocken

Pro Portion etwa 484 kcal · 17 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 28 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,95 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Linsen kochen
Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Brühe und Kurkuma aufkochen, Schaum abschöpfen und 12 Minuten leise köcheln, dann die Kokosmilch einrühren.
Kokoschips rösten
Kokoschips in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und auf einen Teller geben.
Würzöl anbraten
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin knistern lassen. Zwiebel fein würfeln und 4 Minuten goldbraun braten, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Garam Masala 1 Minute mitrösten.
Tomate zugeben
Tomaten klein würfeln und 2 Minuten im Würzöl schmoren, bis sie weich sind.
Vereinen
Die Tomatenmischung in das Dal rühren, mit Salz und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
Anrichten
In Schalen füllen, mit Kokoschips, gezupftem Koriander und Chiliflocken bestreuen und mit Limettenspalten servieren.