Putenpfanne mit grünen Bohnen und Tomaten
Zarte Putenstreifen mit TK-Brechbohnen, Kirschtomaten und Bohnenkraut aus einer Pfanne, mit Zitrone, Petersilie und gerösteten Mandeln.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 EL Mandelblättchen
- 300 g Putenbrust, als Schnitzel
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 400 g grüne Bohnen, TK, Brechbohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Bund Petersilie (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Mandeln rösten
Mandelblättchen in einer großen Pfanne ohne Fett 2 Minuten hellbraun rösten und herausnehmen. - Pute anbraten
Pute in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in der Pfanne stark erhitzen und das Fleisch 3–4 Minuten rundum anbraten, bis es gerade durch ist. Herausnehmen. - Bohnen garen
Zwiebel in Streifen schneiden und im restlichen Öl 2 Minuten anbraten. Bohnen gefroren mit 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, bis sie weich, aber noch knackig sind. - Tomaten zugeben
Deckel abnehmen, halbierte Kirschtomaten, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Bohnenkraut zugeben und 2 Minuten offen braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. - Vollenden
Pute zurück in die Pfanne geben und 1 Minute erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie und Mandelblättchen bestreuen.
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