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Putenpfanne mit Bratkartoffeln und Kirschtomaten

30 min aktiv · 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,41 € pro Portion

Putenpfanne mit Bratkartoffeln und Kirschtomaten – fertig angerichtet

Knusprige Kartoffelwürfel, kräftig angebratene Pute und warme Kirschtomaten aus einer Pfanne. Knoblauch, Paprika und ein Spritzer Zitrone geben dem Alltagsgericht Tiefe.

HauptgerichtMittagessenAbendessenProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 750 g Kartoffel, festkochend
  • 550 g Putenbrustfilet
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 Zwiebel, klein
  • 2 Knoblauchzehe
  • 250 g Kirschtomate
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Stiel Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 427 kcal · 38 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 12 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,41 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorgaren
    Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen und im offenen Topf 2 Minuten ausdampfen lassen, so werden sie später knuspriger.
  2. Pute würzen
    Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver und 1 EL Rapsöl mischen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
  3. Kartoffeln rösten
    Übriges Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin verteilen und 5 Minuten nicht wenden. Dann weitere 7 Minuten rundum bräunen, Zwiebeln für die letzten 4 Minuten dazugeben und alles in eine Schüssel geben.
  4. Pute braten
    Pute in der heißen Pfanne 5–6 Minuten scharf anbraten, bis sie durchgegart ist. Knoblauch und Tomaten zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis die Tomaten aufplatzen.
  5. Fertigstellen
    Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchschwenken. Petersilie hacken und darüberstreuen.
Tipp

Reste am nächsten Tag zurück in die Pfanne geben, zwei verquirlte Eier darübergießen und stocken lassen – fertig ist ein schnelles Pfannenfrühstück.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Mittagessen im Homeoffice