Scharfe Hähnchen-Paprika-Pfanne mit Reis
Scharf angebratene Hähnchenwürfel mit Paprika und roter Zwiebel in einer kurzen Sauce aus roter Currypaste und Kokosmilch. Dazu Basmatireis, griechischer Joghurt und frischer Koriander.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Reis
- 130 g Basmatireis
- Salz
Für die Pfanne
- 300 g Hähnchenbrust
- 1,5 EL Rapsöl
- 1 Rote Zwiebel
- 250 g Paprikaschote, rot und gelb
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Currypaste, rot
- 80 ml Kokosmilch
- 0,5 Limette
- Pfeffer
- 5 Stiel Koriander
- 120 g Griechischer Joghurt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 685 kcal · 46 g Eiweiß · 65 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,80 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis garen
Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen und 5 Minuten ruhen lassen. - Schneiden
Hähnchen in 2 cm große Würfel schneiden und leicht salzen. Zwiebel in Spalten, Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. - Hähnchen anbraten
1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Hähnchen in einer Lage 2 Minuten ohne Rühren bräunen und dann noch 2 Minuten rundum braten. Herausnehmen. - Gemüse braten
Übriges Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Paprika 3 Minuten bissfest braten. Knoblauch und Currypaste 30 Sekunden mitrösten. - Sauce einkochen
Kokosmilch angießen, das Hähnchen zurückgeben und 2 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten
Mit Reis, Korianderblättern und einem Klecks Joghurt servieren.
Die Schärfe hängt stark von der Currypaste ab, deshalb erst mit 1 TL beginnen und nach Geschmack nachlegen. Statt Hähnchen passen Garnelen, die nur 2 Minuten braten.
Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Mango
Hähnchen-Mango-Curry mit Gemüse
Rotes Hähnchencurry mit Paprika und Reis
Rotes Thai-Curry mit Pute
Hähnchen-Wraps mit Erdnuss-Kokos-Sauce