Rotes Thai-Curry mit Pute

Name: Rotes Thai-Curry mit Pute
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 600 g Putenbrustfilet; 2 EL Sojasauce; 2 TL Speisestärke; 2 Schalotte; 2 Zehe Knoblauch; 15 g Ingwer; 1 Chilischote; 200 g Paprikaschote; 250 g Zucchini; 120 g Karotte; 150 g Zuckerschote; 3 EL Rapsöl; 2 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Limettensaft; Salz; 4 Stiel Koriander; Basmatireis

30 min aktiv · 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,32 € pro Portion

Rotes Thai-Curry mit Pute – fertig angerichtet

Kurz marinierte Putenstreifen, scharf angebraten, in einer Kokossauce mit roter Currypaste, Ingwer und knackigem Gemüse. Frische Chili und Limette sorgen für Schärfe und Frische.

HauptgerichtSommerHerbstProteinreichLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

600 g Putenbrustfilet
2 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
2 Schalotte
2 Zehe Knoblauch
15 g Ingwer
1 Chilischote, rot
200 g Paprikaschote, rot
250 g Zucchini
120 g Karotte
150 g Zuckerschote
3 EL Rapsöl
2 EL Currypaste, rot
400 ml Kokosmilch
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft
Salz
4 Stiel Koriander
Basmatireis, zum Servieren (optional)

Pro Portion etwa 577 kcal · 44 g Eiweiß · 17 g Kohlenhydrate · 35 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,32 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Pute marinieren
Pute in dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce und Speisestärke mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Gemüse schneiden
Schalotten in Streifen schneiden, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Paprika und Zucchini in Streifen, Karotte in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren.
Pute anbraten
2 EL Rapsöl im Wok stark erhitzen und die Pute in zwei Portionen je 3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen.
Gemüse pfannenrühren
Übriges Öl in den Wok geben, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili 1 Minute rühren. Karotte, Paprika, Zucchini und Zuckerschoten zugeben und 4 Minuten bei starker Hitze bissfest braten.
Sauce kochen
Currypaste unterrühren, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Vollenden
Pute zurückgeben und 2 Minuten in der Sauce erhitzen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit Koriander bestreuen und nach Wunsch mit Basmatireis servieren.

Tipp

Wer es milder mag, lässt die Chilischote weg und nimmt nur 1 EL Currypaste. Für eine kohlenhydratarme Beilage passt Blumenkohlreis statt Basmati.

Rotes Thai-Curry mit Pute

Zutaten

Zubereitung

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