Tofu-Nuggets
Gepresster Tofu, in Stücke gerissen, in Sojasauce und Knoblauch eingelegt und mit einem würzigen Hefeflocken-Teig paniert. Rauchpaprika gibt eine herzhafte Note.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Tofu
- 250 g Tofu, natur, fest
- 2 EL Sojasauce
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 60 g Semmelbrösel
- 4 EL Rapsöl
Für den Teig
- 3 EL Mehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Rauchpaprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 70 ml Wasser
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 583 kcal · 28 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate · 37 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,82 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tofu pressen
Tofu 10 Minuten beschwert zwischen Küchenpapier pressen. Dann in mundgerechte Stücke reißen und mit Sojasauce und Knoblauchpulver mischen. - Teig rühren
Mehl, Hefeflocken, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Der Tofu zieht so lange in der Würze. - Panieren
Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Tofustücke durch den Teig ziehen, in den Bröseln wenden und 5 Minuten auf einem Gitter antrocknen lassen. - Ausbraten
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Nuggets in zwei Portionen je Seite gut 2 Minuten braten und erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist. - Abtropfen
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Die gerissenen Kanten werden knuspriger als glatt geschnittene Würfel. Als Dip passt Ketchup mit etwas Rauchpaprika oder eine vegane Mayonnaise mit Zitrone.
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