PreiseAnmeldenMeinen Plan starten

Überbackene Nachos

15 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen

Überbackene Nachos – fertig angerichtet

Tortilla-Chips, im Ofen mit reichlich Cheddar, Bohnen und eingelegten Jalapeños überbacken. Dazu gehören eine frische Tomatensalsa und kühler Schmand.

SnackSchnell · ≤ 20 min aktivVegetarisch

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 200 g Tortilla-Chips, gesalzen
  • 200 g Cheddar, grob gerieben
  • 250 g Kidneybohnen, abgetropft (optional)
  • 50 g Jalapeño, eingelegt, in Ringen
  • 400 g Tomate, reif
  • 1 rote Zwiebel, klein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Koriandergrün, gehackt (optional)
  • Salz
  • 200 g Schmand
  • 2 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen (optional)

Pro Portion etwa 564 kcal · 17 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Salsa rühren
    Tomaten entkernen und fein würfeln, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Alles mit Limettensaft, Koriander und Salz mischen und ziehen lassen.
  2. Vorbereiten
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. Schichten
    Chips auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer flachen Form leicht überlappend verteilen. Mit der Hälfte des Cheddars, den Bohnen, den Jalapeños und dem restlichen Käse bestreuen.
  4. Überbacken
    Auf mittlerer Schiene 6 bis 8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Die Ränder der Chips sollen nicht dunkel werden.
  5. Anrichten
    Salsa und Schmand in Klecksen auf die heißen Nachos setzen oder in Schälchen danebenstellen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Tipp

Die Salsa lässt sich einige Stunden vorher anrühren und kalt stellen. Chips erst kurz vor dem Servieren belegen und überbacken, sonst werden sie weich.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Vegetarisch ernähren · Schnelle Feierabendküche