Veganes Kartoffelpüree
Cremiges Püree aus mehligen Kartoffeln, aufgeschlagen mit heißem Haferdrink und Pflanzenmargarine. Mild, locker und ganz ohne Milch und Butter.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 kg Kartoffel, mehligkochend
- Salz
- 220 ml Haferdrink, ungesüßt
- 50 g Pflanzenmargarine
- 1 EL Olivenöl
- Muskatnuss, frisch gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln garen
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und zugedeckt in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. - Ausdampfen
Abgießen und im offenen Topf auf der heißen, ausgeschalteten Platte 2 Minuten ausdampfen lassen. - Haferdrink erhitzen
Haferdrink mit der Margarine erwärmen, bis sie geschmolzen ist. - Pressen
Kartoffeln durch die Presse drücken oder fein stampfen, nicht mit dem Mixer arbeiten. - Aufschlagen
Die warme Flüssigkeit nach und nach mit dem Kochlöffel einarbeiten und das Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Tipp
Ein Teil Knollensellerie, mit den Kartoffeln gekocht, gibt zum Linsenbraten mehr Würze. Am Vortag gekochtes Püree mit einem Schuss heißem Haferdrink wieder aufrühren.
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