Kartoffelecken mit Curry
Ungeschälte Kartoffelspalten mit Curry und Paprika, dünn mit Stärke überzogen und auf dem vorgeheizten Blech knusprig gebacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1000 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 282 kcal · 5 g Eiweiß · 47 g Kohlenhydrate · 7 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,32 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Blech vorheizen
Den Ofen mitsamt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Spalten wässern
Kartoffeln schrubben, mit Schale längs in 8 Spalten schneiden und 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach gründlich trocken tupfen. - Würzen
Spalten in einer Schüssel mit Stärke bestäuben und schwenken, bis sie matt überzogen sind. Öl, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen. - Backen
Heißes Blech herausnehmen, mit Backpapier belegen und die Spalten auf einer Schnittfläche liegend verteilen. 15 Minuten backen, wenden und weitere 10–12 Minuten knusprig backen. - Nachsalzen
Kurz auf dem Blech ruhen lassen und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Dazu passt ein Joghurtdip mit Zitrone und Minze. Statt Curry schmeckt auch geräuchertes Paprikapulver mit etwas Knoblauch.
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