Ofen-Pommes
Knusprige Pommes aus dem Backofen mit wenig Öl. Wässern und eine dünne Schicht Stärke sorgen für die Kruste.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 800 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß (optional)
- 1 TL Salz
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 268 kcal · 4 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 11 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,22 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Kartoffeln schälen oder gründlich abbürsten und in 1 cm dicke Stifte schneiden. - Wässern
Stifte 30 Minuten in kaltem Wasser liegen lassen, damit überschüssige Stärke austritt. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. - Trocknen
Kartoffeln abgießen und mit einem Küchentuch sehr gründlich trocken tupfen. - Mischen
Stifte in einer Schüssel mit Stärke bestäuben, dann mit Öl und nach Wunsch Paprikapulver mischen, bis alle dünn überzogen sind. - Backen
Pommes mit Abstand nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und 20 Minuten backen. Wenden und weitere 15 bis 20 Minuten goldgelb und knusprig backen. - Salzen
Pommes direkt nach dem Backen salzen und sofort servieren.
Die Pommes nur goldgelb und nicht dunkelbraun backen, dann bleiben sie aromatisch und es entsteht weniger Acrylamid. Mit zwei Blechen gleichzeitig im Umluftofen backen und die Bleche nach dem Wenden tauschen.
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