Kartoffel-Kürbis-Ragout mit Paprika

Tipp an, was du schon da hast.

• 1 Zwiebel, groß
• 3 Knoblauchzehe
• 200 g Paprikaschote, rot
• 500 g Kartoffel, festkochend
• 600 g Hokkaidokürbis
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
• 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 g Tomate, stückig, aus der Dose
• 1 TL Majoran, getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Rotweinessig
• 4 Stiel Petersilie, glatt

Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.

Pro Portion etwa 304 kcal · 7 g Eiweiß · 39 g Kohlenhydrate · 11 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,11 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.