Was kostet ein Abendessen? Auswertung von über 900 Rezepten

Rebecca · Ratgeber · aktualisiert 11.11.2026

Arbeitsplatte mit Kassenzettel, Taschenrechner und frischen Zutaten für ein Abendessen, daneben ein aufgeschlagenes Notizbuch

Ein Abendessen aus unserer Rezeptsammlung kostet je nach Gericht sehr unterschiedlich viel. Wir haben alle Hauptgerichte mit vollständiger Kostenrechnung ausgewertet und zeigen, wie die Kosten verteilt sind, was Ernährungsform ausmacht und was Prospektangebote tatsächlich bringen.

Wer günstig kochen will, hört oft Pauschalen wie „günstig geht schon für ein paar Euro“. Dahinter steckt selten eine Rechnung. Hier ist sie offen: Jedes Gericht wird aus den Zutaten der Rezeptkarte berechnet, mit denselben Preisen, damit sich Gerichte fair vergleichen lassen. Die Zahlen auf dieser Seite entstehen bei jedem Abruf neu aus der aktuellen Sammlung.

Wie sind die Kosten verteilt?

Die Tabelle zeigt Median, Mittelwert und die Spanne über alle Hauptgerichte. Der Median ist hier aussagekräftiger als der Mittelwert, weil einzelne teure Gerichte, etwa mit Fisch oder Rindfleisch, den Mittelwert nach oben ziehen. Entscheidend ist die Verteilung: Ein großer Teil der Gerichte liegt in einem engen Bereich, nur wenige Ausreißer sind deutlich teurer.

Kosten je Portion, 935 Hauptgerichte
Median je Portion	2,27 €
Mittelwert	2,54 €
Günstigstes / teuerstes Gericht	0,51 € / 12,63 €
Anteil unter 2 €	41 %
Anteil unter 3 €	72 %
Anteil unter 4 €	88 %

So gerechnet: alle Hauptgerichte der LeibSpeisen-Sammlung mit vollständiger Kostenrechnung (935 Rezepte); Kosten je Portion aus unserer Preistabelle (Discounter-Niveau, ohne Angebote), Nährwerte nur dort, wo sie berechnet werden konnten (Abdeckung ≥ 90 %). Das ist eine Modellrechnung, keine Erhebung von Ladenpreisen. Rohdaten: CSV. Stand 15.11.2026.

Wichtig fürs Planen: Der Unterschied zwischen einem günstigen und einem teuren Gericht entsteht meist durch ein bis zwei Zutaten, nicht durch das ganze Rezept. Wer diese Zutaten kennt, kann gezielt gegensteuern. Wie du eine ganze Woche daraus aufbaust, steht im Ratgeber Günstig kochen.

Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch: der Vergleich

Wir haben die Gerichte nach ihrer Kennzeichnung in drei Gruppen eingeteilt und jeweils die Kosten je Portion verglichen. Gruppen mit zu wenigen Rezepten erscheinen nicht, damit keine Aussage auf wenigen Einzelfällen beruht.

Kosten je Portion nach Ernährungsform
Ernährung	Rezepte	Median	Mittelwert
vegan	149	1,54 €	1,68 €
vegetarisch	257	1,75 €	1,92 €
mit Fleisch oder Fisch	529	2,77 €	3,08 €

Der Vergleich zeigt einen Trend, keinen Automatismus: Ein vegetarisches Gericht mit Käse und Nüssen kann teurer sein als ein Eintopf mit etwas Fleisch. Verlässlich günstig sind Gerichte, die auf Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Getreide, Eier und Saisongemüse setzen. Wenn du mehr vegetarische Abende einplanen willst, hilft der Ratgeber Vegetarisch ernähren.

Was bringen Prospektangebote?

Angebote wirken günstig, sparen aber nur, wenn die Zutat zum Plan passt. Wir rechnen deshalb jede Woche nach, wie stark die aktuellen Prospekte der Märkte ein Abendessen verbilligen. Die Ergebnisse stehen im Abendessen-Index, mit Methode und Rohdaten. Die Kurzfassung: Über alle Rezepte gerechnet ist der Effekt klein, bei einzelnen Gerichten, deren Hauptzutat im Angebot ist, lohnt er sich spürbar.

Für deine Planung heißt das: Richte nicht die ganze Woche nach dem Prospekt aus, sondern nimm ein bis zwei passende Angebote bewusst mit hinein.

Drei Teller mit Abendessen nebeneinander: ein vegetarisches Linsengericht, eine Gemüsepfanne und ein Gericht mit Hähnchen

So haben wir gerechnet

Auswahl: alle Hauptgerichte der LeibSpeisen-Sammlung mit vollständiger Kostenrechnung. Wir wählen keine besonders günstigen Gerichte aus.
Preise: aus unserer Preistabelle auf Discounter-Niveau, ohne Angebote und ohne Sonderpreise.
Portion: Kosten der Zutaten je Portion laut Rezeptkarte; optionale Zutaten zählen nicht mit.
Stand: Die Zahlen werden bei jedem Abruf aus der aktuellen Sammlung berechnet, das Datum steht unter jeder Tabelle.
Rohdaten: Alle Gerichte mit Kosten, Nährwerten und Zeit gibt es als CSV zum Download. Du darfst sie mit Quellenangabe verwenden.

Grenzen der Auswertung

Ehrlich gesagt ist das eine Modellrechnung. Sie bildet nicht ab, was in deinem Markt gerade an der Kasse steht, nicht die Marke, die du kaufst, und nicht, ob du eine Packung ganz verbrauchst. Außerdem enthält unsere Sammlung Gerichte, die wir für Alltag und Familie ausgewählt haben, keine Luxusküche. Als Vergleich zwischen Gerichten und als Orientierung beim Planen taugt sie gut, als exakter Haushaltsposten nicht.

Drei Spartipps aus den Daten

Eine teure Zutat pro Gericht reicht. Wo Fleisch, Fisch oder Käse die Kosten treiben, genügt oft eine kleine Menge als Würze statt als Hauptdarsteller.
Hülsenfrüchte und Kartoffeln als Basis. Sie halten lange, machen satt und lassen sich vielseitig kombinieren.
Zutaten doppelt nutzen. Was du am Montag kochst, steckt am Mittwoch noch einmal im Gericht. So landet weniger im Müll, und angebrochene Packungen werden aufgebraucht. Wie das im Plan aussieht, zeigt Essensplan erstellen.

Mehr dazu, wie du Eiweiß günstig auf den Teller bekommst, findest du in unserer zweiten Auswertung Eiweiß pro Euro.

Häufige Fragen

Wie viel kostet ein Abendessen pro Person?

Das hängt vor allem von Zutaten und Ernährungsform ab, nicht von der Zubereitung. Unsere Auswertung zeigt die Verteilung über alle Hauptgerichte der Sammlung; die aktuellen Werte stehen oben im Artikel und werden bei jedem Abruf neu berechnet.

Sind vegetarische Gerichte günstiger als Gerichte mit Fleisch?

In unserer Auswertung unterscheiden sich die Gruppen messbar, die genauen Werte stehen in der Tabelle zur Ernährungsform. Fleisch und Fisch sind meist die teuersten Zutaten, Hülsenfrüchte, Gemüse, Eier und Getreide die günstigsten.

Sparen Supermarkt-Angebote beim Abendessen viel?

Unsere wöchentliche Auswertung im Abendessen-Index zeigt, dass Angebote im Durchschnitt über alle Rezepte nur einen kleinen Teil ausmachen, bei einzelnen Gerichten aber spürbar helfen. Ein Angebot lohnt, wenn du es sowieso verbrauchst.

Wie genau sind die Preise?

Es ist eine Modellrechnung auf Basis unserer Preistabelle (Discounter-Niveau), keine Erhebung von Ladenpreisen. Regionale Unterschiede, Marken und Packungsgrößen sind nicht abgebildet. Die Zahlen eignen sich für Vergleiche zwischen Gerichten, nicht als Kassenzettel.

Quellen und weiterlesen

Dieser Ratgeber ersetzt keine persönliche Ernährungs- oder ärztliche Beratung.