Chili sin Carne mit roten Linsen

Name: Chili sin Carne mit roten Linsen
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 2 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 1,5 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 0,5 TL Chilipulver; 250 g Kartoffel; 300 g rote Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; 400 g passierte Tomaten; 400 g Kidneybohnen; 200 g Mais; 1 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer

15 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,07 € pro Portion

Chili sin Carne mit roten Linsen – fertig angerichtet

Sämiges Chili aus roten Linsen, Kartoffelwürfeln, Kidneybohnen und Mais. Geröstetes Tomatenmark, Kreuzkümmel und geräucherter Paprika geben Tiefe.

HauptgerichtHerbstWinterVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

2 Zwiebel, mittelgroß
3 Zehe Knoblauch
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Paprikapulver, geräuchert
0,5 TL Chilipulver
250 g Kartoffel, mehligkochend
300 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblatt
400 g passierte Tomaten
400 g Kidneybohnen, abgetropft
200 g Mais, abgetropft
1 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer

Pro Portion etwa 589 kcal · 32 g Eiweiß · 74 g Kohlenhydrate · 11 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,07 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Anschwitzen
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Öl in einem großen Topf 4 Minuten glasig dünsten.
Gewürze rösten
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika- und Chilipulver einrühren und 1 Minute unter Rühren rösten, bis es duftet.
Linsen garen
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den abgespülten Linsen, Brühe und Lorbeer in den Topf geben und zugedeckt 18 Minuten leise köcheln, dabei ab und zu umrühren.
Bohnen zugeben
Passierte Tomaten, abgespülte Bohnen und Mais unterrühren und 5 Minuten offen köcheln lassen.
Abschmecken
Lorbeer entfernen und das Chili mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dabei bindet es noch etwas nach.

Tipp

Reste lassen sich gut einfrieren, beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben. Ein Klecks Joghurt und frische Frühlingszwiebeln passen gut dazu.

Chili sin Carne mit roten Linsen

Zutaten

Zubereitung

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