Fakes (griechische Linsensuppe)
Sämige Suppe aus braunen Linsen mit Tomate, Möhre, Lorbeer und Oregano, wie sie in Griechenland in der Fastenzeit auf den Tisch kommt. Ein Schuss Essig und gutes Olivenöl zum Schluss machen sie typisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 300 g braune Linse, Tellerlinse
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 3 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten
- 1,2 l Wasser
- 2 Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 407 kcal · 19 g Eiweiß · 39 g Kohlenhydrate · 15 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,52 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Linsen vorkochen
Linsen in einem Sieb waschen, in einem Topf mit reichlich Wasser bedecken und 3 Minuten sprudelnd kochen. Abgießen und kalt abspülen. - Gemüse schneiden
Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken. - Andünsten
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Möhre bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten. - Suppe köcheln
Linsen, passierte Tomaten, Wasser, Lorbeer und Oregano zugeben und aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Suppe sämig ist, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. - Abschmecken
Lorbeer entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, Rotweinessig und restliches Olivenöl einrühren.
Die Garzeit schwankt je nach Linsensorte, daher ab 30 Minuten probieren und bei Bedarf Wasser nachgießen. Am Tisch kann jeder noch etwas Essig nachgeben.
Linsen-Bolognese
Linsenbraten
Rote Linsensuppe mit Lauch und Möhren
Chili sin Carne mit roten Linsen
Gigantes Plaki (griechische Riesenbohnen)
Linsen-Eintopf mit Süßkartoffel und Erbsen