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Adana Kebap

20 min aktiv · 1 h gesamt · 4 Portionen · etwa 1,77 € pro Portion

Adana Kebap – fertig angerichtet

Scharfe Hackfleischspieße mit Pul Biber, Kreuzkümmel und Petersilie, ganz ohne Ei und Brösel gebunden. Langes Kneten sorgt dafür, dass die Masse fest am Spieß hält.

HauptgerichtLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 1 Zwiebel, groß
  • 2 Knoblauchzehe
  • 550 g Rinderhackfleisch, nicht zu mager
  • 5 Stiel Petersilie, glatt
  • 2 TL Pul Biber
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl

Pro Portion etwa 355 kcal · 27 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Zwiebel ausdrücken
    Zwiebel fein reiben, in ein sauberes Tuch geben und den Saft kräftig auspressen. Knoblauch fein hacken, Petersilienblätter sehr fein schneiden.
  2. Masse kneten
    Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pul Biber, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig wird und zusammenhält.
  3. Kühlen
    Die Masse abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, so lässt sie sich sauberer formen.
  4. Spieße formen
    Masse in 8 Portionen teilen. Mit nassen Händen jede Portion als flache, etwa 15 cm lange Rolle um einen breiten Spieß drücken und mit den Fingern leichte Rillen eindrücken.
  5. Braten
    Grillpfanne stark erhitzen und dünn mit Rapsöl auspinseln. Spieße darin 8–10 Minuten braten und nur alle 2–3 Minuten drehen, damit sich eine Kruste bildet.
  6. Ruhen lassen
    Spieße vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch vom Spieß streifen.
Tipp

Dazu passen Fladenbrot, Joghurt und in Streifen geschnittene Zwiebeln mit Petersilie. Die geformten Spieße lassen sich am Vortag vorbereiten und abgedeckt kühlen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Diätformen im Überblick · Schnelle Feierabendküche