Kebab-Spieße aus Fladenbrot mit Minzjoghurt

Name: Kebab-Spieße aus Fladenbrot mit Minzjoghurt
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 5 Wrap; 1 Spitzpaprika; 2 Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 6 Stiel Petersilie; 500 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz; 4 Stiel Minze; 250 g griechischer Joghurt; 1 Zitrone; Pfeffer; 40 g Butter; 2 TL Honig

40 min aktiv · 1 h gesamt · 4 Portionen · etwa 2,50 € pro Portion

Kebab-Spieße aus Fladenbrot mit Minzjoghurt – fertig angerichtet

Fladen und gewürztes Rinderhack werden gestapelt, in Spieße geschnitten und im Airfryer mit Honigbutter glasiert. Dazu gibt es griechischen Joghurt mit frischer Minze und Zitrone.

HauptgerichtAirfryerProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Spieße

5 Wrap, Dürüm- oder Lavashfladen
1 Spitzpaprika, rot
2 Schalotte
3 Knoblauchzehe
6 Stiel Petersilie
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz

Für den Minzjoghurt

4 Stiel Minze
250 g griechischer Joghurt
1 Zitrone
Pfeffer

Für die Glasur

40 g Butter
2 TL Honig

Pro Portion etwa 676 kcal · 35 g Eiweiß · 47 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,50 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fladen zuschneiden
Fladen zu gleich großen Quadraten schneiden und 12 Holzspieße bereitlegen. Die Reste lassen sich im Ofen zu Chips rösten.
Hackmasse
Paprika, Schalotten, 2 Knoblauchzehen und Petersilie im Blitzhacker fein zerkleinern und in einem Tuch leicht ausdrücken. Mit Hack, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und 1 TL Salz kräftig verkneten.
Stapel schichten
Hackmasse in vier Portionen dünn zwischen die Fladen streichen und den Stapel fest andrücken. In Frischhaltefolie gewickelt 15 Minuten kalt stellen, dann lässt er sich sauber schneiden.
Minzjoghurt
Minze fein hacken, den restlichen Knoblauch dazureiben und mit Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren.
Spieße stecken
Stapel in drei Streifen schneiden, diese hochkant nebeneinanderlegen und die Spieße in zwei Reihen hindurchstecken. Zwischen den Spießen in 12 Stücke teilen.
Im Airfryer garen
Spieße im Airfryer bei 190 °C 12 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Glasieren
Butter schmelzen und mit Honig, dem übrigen Zitronensaft und einer Prise Paprikapulver verrühren. Spieße damit bestreichen und weitere 4 Minuten garen, bis das Hack durch ist.