Lahmacun mit Salat und Joghurtsauce

Name: Lahmacun mit Salat und Joghurtsauce
Prep time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 450 g Mehl; 5 g Trockenhefe; 8 g Salz; 270 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Tomate; 2 Knoblauchzehe; 0,5 Bund Petersilie; 400 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 1 TL Paprikapulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 200 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Zitrone; 0,5 Eisbergsalat; 3 Tomate; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta

45 min aktiv · 2 h gesamt · 4 Portionen · etwa 2,38 € pro Portion

Lahmacun mit Salat und Joghurtsauce – fertig angerichtet

Dünne Hefefladen mit Rinderhack, Tomate, Zwiebel und Paprikamark, im heißen Ofen gebacken und mit Eisbergsalat, Tomaten, roter Zwiebel und Feta gefüllt. Eine Joghurtsauce mit Knoblauch hält alles zusammen.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

für den Teig

450 g Mehl
5 g Trockenhefe
8 g Salz
270 ml Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl

für den Belag

1 Zwiebel
1 Tomate
2 Knoblauchzehe
0,5 Bund Petersilie
400 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz
Pfeffer

für die Füllung

200 g Joghurt, 10 % Fett
1 Knoblauchzehe
0,5 Zitrone
0,5 Eisbergsalat
3 Tomate
1 rote Zwiebel
100 g Feta

Pro Portion etwa 845 kcal · 40 g Eiweiß · 91 g Kohlenhydrate · 33 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Teig ansetzen
Mehl, Hefe und Salz mischen, lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und 8 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Hackmasse kneten
Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig verkneten.
Füllung vorbereiten
Joghurt mit geriebenem Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren und kalt stellen. Salat in Streifen, Tomaten in Scheiben, rote Zwiebel in Ringe schneiden und Feta zerbröseln.
Fladen formen
Ofen mit einem Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 8 Stücke teilen und auf bemehlter Fläche zu dünnen Fladen ausrollen.
Bestreichen
Hackmasse dünn und gleichmäßig bis knapp an den Rand verteilen und leicht andrücken.
Backen
Fladen auf Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 7–8 Minuten backen, bis der Rand gebräunt und das Fleisch gar ist.
Füllen
Heiße Fladen mit Salat, Tomaten, Zwiebel und Feta belegen, mit Joghurtsauce beträufeln und aufrollen.

Tipp

Hackmasse und Teig lassen sich am Vormittag vorbereiten und gekühlt bis zum Abend aufbewahren. Statt Rinderhack passt Lammhack.