Döner Kebab
Kräftig gewürztes Hackfleisch von Rind und Lamm wird fest in eine Kastenform gedrückt, gebacken und hauchdünn aufgeschnitten. In der heißen Pfanne bekommen die Scheiben ihre knusprigen Ränder wie vom Spieß.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Grieß
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 0,5 TL Pul Biber
- 0,5 TL Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- 600 g Hackfleisch, Rind und Lamm gemischt
- 1 EL Rapsöl
Außerdem
- Pitabrot (optional)
- Eisbergsalat, in Streifen (optional)
- Tomate, gewürfelt (optional)
- Rote Zwiebel, in Ringen (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 230 kcal · 17 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Würzpaste
Zwiebel fein reiben und mit den Händen kräftig ausdrücken. Mit Knoblauch, Joghurt, Grieß, Tomatenmark und allen Gewürzen im Blitzhacker zu einer Paste mixen. - Fleisch kneten
Hackfleisch zugeben und 5 Minuten kräftig kneten, bis die Masse zäh wird und an den Fingern klebt. Zugedeckt 30 Minuten kühlen. - Laib backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Masse ohne Luftlöcher fest in eine kleine Kastenform drücken und 50 Minuten backen. - Auskühlen
Fleisch 15 Minuten in der Form ruhen lassen und den Saft abgießen. Herausheben und vollständig abkühlen lassen, dann lässt es sich hauchdünn schneiden. - Scheiben braten
Laib mit einem scharfen Messer der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Scheiben portionsweise 1–2 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind. - Füllen
Pitabrot kurz im Ofen aufbacken und aufschneiden. Mit Fleisch, Salat, Tomate und Zwiebelringen füllen.
Der gebackene Laib hält sich drei Tage im Kühlschrank und lässt sich in Scheiben einfrieren. Gefrorene Scheiben direkt in die heiße Pfanne geben.
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