Taco-Bowl

Name: Taco-Bowl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g griechischer Joghurt; 2 Limette; Salz; 3 Stiel Koriander; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 TL Rapsöl; 400 g Rinderhackfleisch; 1,5 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; Pfeffer; 200 g Kidneybohnen; 300 g Römersalat; 250 g Cherrytomate; 2 Avocado; 1 Jalapeño; 60 g Cheddar

25 min aktiv · 4 Portionen · etwa 3,06 € pro Portion

Würzig gebratenes Rinderhack mit Kidneybohnen auf Römersalat, dazu Tomaten, Avocado und Cheddar. Ein Limetten-Joghurt-Dip mit Koriander macht die Schale frisch.

HauptgerichtMittagessenAbendessenLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Dip

150 g griechischer Joghurt
2 Limette, unbehandelt
Salz
3 Stiel Koriander

Für das Hackfleisch

1 rote Zwiebel, klein
2 Knoblauchzehe
2 TL Rapsöl
400 g Rinderhackfleisch
1,5 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Oregano, getrocknet
Pfeffer
200 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft

Für die Bowl

300 g Römersalat
250 g Cherrytomate
2 Avocado, klein
1 Jalapeño, grün
60 g Cheddar

Pro Portion etwa 543 kcal · 32 g Eiweiß · 17 g Kohlenhydrate · 35 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Dip rühren
Joghurt mit dem Saft einer halben Limette und einer Prise Salz glatt rühren. Koriander hacken und die Hälfte untermischen.
Hack anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Hack hineingeben, flach drücken und 3 Minuten ohne Rühren anbraten, dann krümelig zerteilen.
Würzen
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano einrühren, mit 4 EL Wasser ablöschen, 3 Minuten einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnen erwärmen
Bohnen abspülen, abtropfen lassen und für die letzte Minute unter das Hack heben.
Gemüse schneiden
Salat in Streifen schneiden, Tomaten halbieren und Avocados würfeln und mit etwas Limettensaft beträufeln. Jalapeño in feine Ringe schneiden, die zweite Limette in Spalten teilen.
Anrichten
Salat auf vier Schalen verteilen und Hack, Tomaten und Avocado daraufsetzen. Cheddar darüberreiben und mit Dip, Jalapeño, restlichem Koriander und Limettenspalten vollenden.

Tipp

Wer Koriander nicht mag, nimmt glatte Petersilie. Für Gäste alles in Schalen auf den Tisch stellen, dann stellt sich jeder seine Bowl selbst zusammen.