Backpapier-Döner

Name: Backpapier-Döner
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 600 g Hackfleisch; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Oregano; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 300 g Weißkohl; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; 300 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Fladenbrot; 2 Tomate; 1 rote Zwiebel; 1 TL Chiliflocken

35 min aktiv · 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,24 € pro Portion

Der Döner aus dem Ofen: Gewürztes Hackfleisch wird hauchdünn auf Backpapier gebacken, aufgerollt und in feine Streifen geschnitten. Im warmen Fladenbrot mit Krautsalat, Tomate und Knoblauch-Joghurt.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Fleisch

600 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehe, 2 für das Fleisch, 1 für die Sauce
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Oregano, getrocknet
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Für Krautsalat und Sauce

300 g Weißkohl
2 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
300 g Joghurt, griechischer Joghurt, 10 % Fett
1 EL Zitronensaft

Zum Füllen

1 Fladenbrot, ca. 500 g
2 Tomate
1 rote Zwiebel
1 TL Chiliflocken (optional)

Pro Portion etwa 605 kcal · 38 g Eiweiß · 35 g Kohlenhydrate · 32 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,24 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Krautsalat
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weißkohl fein hobeln, mit Essig, Öl und 1 TL Salz kräftig durchkneten und ziehen lassen.
Hackmasse
Zwiebel fein reiben, 2 Knoblauchzehen dazupressen. Mit Hackfleisch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Tomatenmark, 1,5 TL Salz und Pfeffer 2–3 Minuten kneten, bis die Masse bindet.
Dünn ausrollen
Hackmasse zwischen zwei Bögen Backpapier auf Blechgröße etwa 3 mm dünn ausrollen. Oberes Papier abziehen und die Platte mit dem unteren Papier aufs Blech ziehen.
Backen
Auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Ränder gebräunt sind. In den letzten 4 Minuten das Fladenbrot mit in den Ofen legen.
Sauce und Gemüse
Währenddessen Joghurt mit der restlichen gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft und Salz verrühren. Tomaten in Scheiben, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Aufrollen
Fleischplatte mit Hilfe des Papiers von der Längsseite fest aufrollen, 2 Minuten ruhen lassen und quer in dünne Streifen schneiden.
Füllen
Fladenbrot vierteln, die Stücke seitlich aufschneiden und mit Krautsalat, Fleischstreifen, Tomate, Zwiebel und Sauce füllen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.