Amerikaner
Weiche, flache Gebäckstücke aus einem Rührteig mit Speisestärke und Vanillezucker. Die glatte Unterseite bekommt je zur Hälfte hellen Zitronenguss und dunklen Kakaoguss.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Teig
- 90 g Butter, weich
- 90 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- Salz
- 2 Ei
- 220 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 90 ml Milch
Für den Guss
- 220 g Puderzucker
- 1,5 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 15 g Kakaopulver
- 1,5 EL Wasser, heiß
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 515 kcal · 8 g Eiweiß · 85 g Kohlenhydrate · 15 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,42 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorheizen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. - Butter aufschlagen
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten hell und luftig schlagen. Eier einzeln jeweils eine halbe Minute unterrühren. - Teig fertigstellen
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis der Teig gerade glatt ist. - Backen
Mit zwei Esslöffeln 6 große Häufchen mit viel Abstand aufs Blech setzen und mit einem nassen Löffel rund verstreichen. 18 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, dann auf einem Gitter auskühlen lassen. - Heller Guss
Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einem dicken Guss verrühren und die Hälfte in eine zweite Schale geben. Amerikaner umdrehen und die flache Unterseite zur Hälfte hell bestreichen. - Dunkler Guss
Sobald der helle Guss angetrocknet ist, Kakao und heißes Wasser unter den übrigen Guss rühren. Die zweite Hälfte damit bestreichen und fest werden lassen.
Den Teig mit einem Eisportionierer abstechen, dann werden alle Amerikaner gleich groß. In einer Dose mit Deckel bleiben sie zwei Tage weich.
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