Mohnkuchen

Name: Mohnkuchen
Prep time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 l Milch; 400 g Zucker; 375 g Butter; 2 Prise Salz; 300 g Mohn; 125 g Weichweizengrieß; 500 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 8 g Vanillezucker; 3 Ei; 1 Bio-Zitrone

50 min aktiv · 3 h 50 min gesamt · 12 Portionen · etwa 0,68 € pro Portion

Mürbeteig vom Blech mit einer dicken, in Milch gegarten Mohnfüllung und Streuseln obenauf. Grieß und Eier binden den Mohn, Zitronenschale gibt ihm Frische.

DessertVegetarisch

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

12 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

1 l Milch
400 g Zucker
375 g Butter
2 Prise Salz
300 g Mohn, gemahlen
125 g Weichweizengrieß
500 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Backpulver
8 g Vanillezucker
3 Ei, Größe M
1 Bio-Zitrone, nur die Schale

Pro Portion etwa 758 kcal · 17 g Eiweiß · 76 g Kohlenhydrate · 41 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,68 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Mohn kochen
Milch mit 200 g Zucker, 125 g Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Mohn und Grieß einrühren, unter Rühren 3 Minuten köcheln und vom Herd genommen 30 Minuten quellen und abkühlen lassen.
Teig kneten
Mehl, Backpulver, restlichen Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und die übrige kalte Butter in Stücken rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Boden formen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teigs auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech (etwa 30 × 40 cm) ausrollen und mehrmals einstechen.
Füllung verteilen
Die übrigen 2 Eier und die abgeriebene Zitronenschale unter die lauwarme Mohnmasse rühren. Masse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
Streusel bröseln
Restlichen Teig mit den Fingern zu Streuseln zerbröseln und über die Mohnmasse streuen.
Backen
Auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Auf dem Blech mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.

Tipp

Den Mohn gemahlen kaufen oder in einer Mohnmühle frisch mahlen, ganzer Mohn quillt nicht. Abgedeckt bleibt der Kuchen 3 Tage saftig und lässt sich gut einfrieren.

Mohnkuchen

Zutaten

Zubereitung

Was kochst du morgen?