Asia-Nudelsuppe mit Ingwer
Klare Hühnerbrühe mit Ingwer, Knoblauch und Chili, darin angebratene Champignons, Möhren, Lauch und feine Fadennudeln. Limettensaft gibt zum Schluss Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 120 g Champignon
- 120 g Möhre
- 80 g Lauch
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer, frisch
- 0,5 Chilischote, rot
- 750 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 60 g Fadennudeln
- 1 EL Limettensaft
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 219 kcal · 11 g Eiweiß · 30 g Kohlenhydrate · 5 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,82 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gemüse schneiden
Champignons in Scheiben schneiden, Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Lauch längs halbieren, waschen und in schmale Streifen schneiden. - Pilze anbraten
Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin 3 Minuten braten, bis sie Farbe haben. Knoblauch und Ingwer in Scheiben sowie Chili in Ringen zugeben und 1 Minute mitbraten. - Brühe aufgießen
Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und aufkochen. Möhre und Lauch zugeben und 3 Minuten köcheln. - Nudeln garen
Fadennudeln direkt in die Suppe geben und 3 Minuten mitgaren. - Abschmecken
Mit Limettensaft und nach Bedarf etwas Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Für eine sattere Mahlzeit Hähnchenreste oder ein wachsweiches Ei in die Schale geben. Mit Gemüsebrühe und Tofu wird die Suppe vegetarisch.
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