Bananen-Hafer-Cookies mit Mandeln
Weiche Haferkekse mit reifer Banane, brauner Butter und einem Hauch Zimt. Gehackte Mandeln und Zartbitterschokolade sorgen für Biss.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 100 g Butter
- 50 g Mandelkerne
- 40 g Zartbitterschokolade
- 2 Banane, groß, sehr reif
- 70 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Dinkelmehl, Type 1050
- 0,5 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Salz
- 130 g Haferflocken, zart
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 107 kcal · 2 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 5 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Butter bräunen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und weiter erhitzen, bis sie hellbraun ist und nussig duftet. In eine Rührschüssel gießen und 10 Minuten abkühlen lassen. - Vorbereiten
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Mandeln grob hacken, Schokolade in kleine Stücke schneiden. - Feuchte Zutaten
Bananen mit der Gabel fein zerdrücken. Mit Zucker, Ei und Vanille unter die lauwarme Butter rühren. - Teig mischen
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz darübergeben und nur kurz unterrühren. Haferflocken, Mandeln und zwei Drittel der Schokolade unterheben und den Teig 10 Minuten quellen lassen. - Häufchen setzen
Mit zwei Teelöffeln 25 Häufchen auf die Bleche setzen und leicht flach drücken. Restliche Schokolade daraufdrücken. - Backen
Beide Bleche zusammen 13–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech fest werden lassen, dann auf einem Gitter auskühlen.
Den Teig lieber mit sehr reifen, fleckigen Bananen anrühren, dann reicht die angegebene Zuckermenge gut aus. In einer Dose halten sich die Cookies drei bis vier Tage weich.
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