Pancake-Spieße mit Schokobanane und Beeren

Name: Pancake-Spieße mit Schokobanane und Beeren
Prep time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 80 g Zartbitterschokolade; 2 Banane; 120 g Haferflocken; 80 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Ei; 150 g Naturjoghurt; 100 ml Milch; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Rapsöl; 200 g Erdbeere; 125 g Heidelbeere

40 min aktiv · 45 min gesamt · 30 Portionen · etwa 0,16 € pro Portion

Pancake-Spieße mit Schokobanane und Beeren – fertig angerichtet

Kleine Haferpancakes, im Wechsel mit Bananenscheiben im Schokomantel, Erdbeeren und Heidelbeeren auf Spieße gesteckt. Ein handliches Fingerfood für Brunch und Kindergeburtstag.

FrühstückVegetarischLow Carb

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Zutaten

30 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Schokobananen

80 g Zartbitterschokolade, mindestens 70 % Kakao
2 Banane, groß

Für die Pancakes

120 g Haferflocken, zart
80 g Dinkelmehl, Type 630
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Ei
150 g Naturjoghurt
100 ml Milch
1 EL Ahornsirup
2 EL Rapsöl

Für die Beeren

200 g Erdbeere
125 g Heidelbeere

Pro Portion etwa 70 kcal · 2 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 3 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,16 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Schokobananen
Schokolade hacken, zwei Drittel davon über einem warmen Wasserbad schmelzen und die übrige Schokolade abseits der Hitze darin auflösen, so glänzt sie später. Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zur Hälfte eintauchen und auf Backpapier im Kühlschrank fest werden lassen.
Trockenes mischen
Haferflocken im Mixer fein mahlen und mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Teig rühren
Eier, Joghurt, Milch, Ahornsirup und 1 EL Öl verquirlen und mit der Mehlmischung nur kurz glatt rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Beeren vorbereiten
Erdbeeren putzen und in dicke Scheiben schneiden. Heidelbeeren waschen und gut trocken tupfen.
Pancakes backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl auf Küchenpapier dünn auswischen. Je 1 TL Teig hineinsetzen, wenden, sobald Bläschen aufsteigen, und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Aufspießen
Auf jeden Spieß eine Heidelbeere, einen Pancake, eine Erdbeerscheibe, eine Schokobanane und einen zweiten Pancake stecken.

Tipp

Die Pancakes lassen sich am Vortag backen und luftdicht aufbewahren, aufgespießt wird erst kurz vor dem Servieren. Statt Erdbeeren passen Himbeeren oder Kiwiwürfel.