Pancakes
Dicke, lockere Pfannkuchen nach amerikanischer Art mit Buttermilch. Klassisch mit Ahornsirup und frischen Beeren.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Mehl, Type 405
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Ei, Größe M
- 350 ml Buttermilch
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Rapsöl
- Ahornsirup (optional)
- 125 g Heidelbeere (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 440 kcal · 13 g Eiweiß · 56 g Kohlenhydrate · 17 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,42 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Trocken mischen
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. - Flüssig verrühren
Eier, Buttermilch und die etwas abgekühlte geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen. - Teig rühren
Flüssige Zutaten zum Mehl geben und nur kurz mit dem Schneebesen unterheben. Teig 10 Minuten ruhen lassen. - Ausbacken
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze dünn mit Öl auspinseln. Je Pancake etwa 3 EL Teig hineingeben und backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und der Rand matt wird, etwa 2 Minuten. - Wenden
Pancakes wenden und 1 bis 2 Minuten goldbraun fertig backen. Pfanne zwischendurch erneut dünn einfetten. - Servieren
Gestapelt mit Ahornsirup und nach Wunsch Heidelbeeren anrichten.
Teig nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, kleine Klümpchen machen die Pancakes luftig. Fertige Pancakes unter einem Tuch oder im Ofen bei 80 °C warm halten.
Pancake-Spieße mit Schokobanane und Beeren
Dinkel-Pancakes mit Pflaumenquark und Kiwi
Quark-Pancakes mit Obstsalat
Apfel-Möhren-Muffins
French Toast
Low-Carb-Marmorkuchen