Bananen-Kokos-Cookies
Saftige Kekse aus nur zwei Grundzutaten: reife Banane bindet die Kokosraspeln, ganz ohne Mehl, Ei und Zucker. Ein Streifen Zartbitterschokolade macht sie zum kleinen Dessert.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 Banane, sehr reif
- 160 g Kokosraspel, ungesüßt
- 80 g Zartbitterschokolade
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 283 kcal · 3 g Eiweiß · 15 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. - Teig mischen
Bananen mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Kokosraspeln gründlich untermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Cookies formen
Mit einem Esslöffel 12 Häufchen aufs Blech setzen und mit angefeuchteten Fingern zu etwa 1 cm dicken Talern drücken. - Backen
Im Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. - Verzieren
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und in feinen Streifen über die Cookies ziehen. Fest werden lassen.
Je brauner die Bananen, desto süßer werden die Cookies. Luftdicht verpackt halten sie im Kühlschrank vier Tage.
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