Vanille-Energy-Balls mit Kokos
Kleine Kugeln aus gerösteten Mandeln, Haferflocken und Datteln mit Vanille, ganz ohne Backen. Eine Hülle aus Kokosraspeln hält die Finger sauber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 120 g Mandelkern
- 30 g Haferflocken, zart
- 180 g Dattel, getrocknet, entsteint
- 1 TL Vanillepulver
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 30 g Kokosraspel
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 69 kcal · 2 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 4 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,16 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Mandeln rösten
Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten rösten, bis sie duften. Auf einem Teller vollständig abkühlen lassen. - Mahlen
Mandeln und Haferflocken im Zerkleinerer grob mahlen. - Masse mixen
Datteln, Vanille, Kokosöl und Salz dazugeben und mixen, bis eine klebrige Masse entsteht, die beim Zusammendrücken hält. - Kühlen
Masse 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, so klebt sie beim Formen weniger. - Kugeln formen
Mit leicht angefeuchteten Händen 25 gleich große Kugeln rollen. In den Kokosraspeln wälzen und die Raspel leicht andrücken. - Aufbewahren
In einer verschließbaren Dose im Kühlschrank lagern.
Sind die Datteln sehr trocken, vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Gut verschlossen halten sich die Kugeln im Kühlschrank etwa eine Woche.
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