Energy Balls mit Zitrone und Kokos
Ungebackene Kugeln aus Cashewkernen, Haferflocken und Kokos mit frischer Zitrone, etwas Ingwer und Kurkuma. Sie schmecken frisch und leicht würzig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 140 g Cashewkerne
- 40 g Haferflocken, zart
- 80 g Kokosraspel
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 EL Ahornsirup
- 5 g Ingwer
- 0,5 TL Kurkumapulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosöl, flüssig
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 116 kcal · 3 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 9 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,19 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Mahlen
Cashewkerne, Haferflocken und 60 g Kokosraspel im Mixer fein mahlen. - Zitrone verreiben
Zitronenschale fein abreiben und in einer kleinen Schale mit dem Ahornsirup verreiben, damit sich das Aroma löst. Saft auspressen, Ingwer schälen und fein reiben. - Masse mixen
Zitronensirup, Saft, Ingwer, Kurkuma, Salz und Kokosöl zur Nussmischung geben und zu einer formbaren Masse mixen. - Kühlen
Die Masse 30 Minuten kalt stellen, dann lässt sie sich leichter formen. - Rollen
16 Kugeln formen und in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Gekühlt aufbewahren.
Mit Limette statt Zitrone werden die Kugeln etwas herber. Gekühlt halten sie in einer Dose bis zu einer Woche.
Himbeer-Tartelettes mit Vanillecreme
Energy Balls mit Himbeeren und Kokos
Vanille-Energy-Balls mit Kokos
Baked Oats mit Kürbis und Brombeeren
Energy Balls mit Hirse und Gojibeeren
Grüner Smoothie mit Spinat und Mango