Himbeer-Tartelettes mit Vanillecreme

Name: Himbeer-Tartelettes mit Vanillecreme
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Sojaquark; 120 g Haferflocken; 120 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 80 g Kokosöl; 3 EL Ahornsirup; 1 Vanilleschote; 0,5 Bio-Zitrone; 150 g Himbeeren; 2 Stiel Minze

25 min aktiv · 50 min gesamt · 6 Portionen · etwa 1,25 € pro Portion

Himbeer-Tartelettes mit Vanillecreme – fertig angerichtet

Knusprige Böden aus Haferflocken, Dinkelmehl und Kokosöl, gefüllt mit einer abgetropften Sojaquarkcreme mit Vanille und Zitrone. Reichlich frische Himbeeren und Minze kommen obenauf.

SnackVeganVegetarisch

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Zutaten

6 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Boden

120 g Haferflocken, zart
120 g Dinkelmehl, Type 1050
1 Prise Salz
80 g Kokosöl, fest
3 EL Ahornsirup

Für die Creme

400 g Sojaquark
1 Vanilleschote
0,5 Bio-Zitrone

Für den Belag

150 g Himbeeren
2 Stiel Minze

Pro Portion etwa 328 kcal · 8 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 17 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,25 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Quark abtropfen
Sojaquark in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und 20 Minuten abtropfen lassen, so wird die Creme fester.
Teig krümeln
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Dinkelmehl, Salz, Kokosöl und 2 EL Ahornsirup mit den Fingern zu feuchten Krümeln reiben, bei Bedarf 1 EL kaltes Wasser zugeben.
Böden backen
Teig in 6 Tartelette-Förmchen fest andrücken und die Böden mehrmals einstechen. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Auskühlen
Böden in den Förmchen 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und ganz auskühlen lassen.
Creme rühren
Vanillemark auskratzen, Zitronenschale fein abreiben und 1 TL Saft auspressen. Mit dem abgetropften Quark und dem übrigen Ahornsirup glatt rühren.
Füllen
Creme auf die Böden streichen, Himbeeren dicht daraufsetzen und mit Minzblättchen belegen.

Tipp

Die Böden lassen sich zwei Tage vorher backen und in einer Dose aufbewahren, gefüllt werden sie erst kurz vor dem Servieren. Statt Himbeeren passen Heidelbeeren oder Erdbeeren.