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Bandnudeln mit Knoblauch-Garnelen und Zitrone

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,00 € pro Portion

Bandnudeln mit Knoblauch-Garnelen und Zitrone – fertig angerichtet

Frische Bandnudeln mit Garnelen, die in mild angeröstetem Knoblauchöl gebraten werden. Weißwein, Zitrone und Petersilie machen die Sauce frisch, Parmesan rundet ab.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 300 g Garnele, roh, geschält und entdarmt
  • Salz
  • 4 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 4 Stiel Petersilie, glatt
  • 4 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 1 Bio-Zitrone
  • 350 g Bandnudeln, frisch
  • Pfeffer
  • 30 g Parmesan, am Stück

Pro Portion etwa 1111 kcal · 56 g Eiweiß · 124 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,00 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Garnelen salzen
    Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln und Petersilie hacken.
  2. Knoblauchöl
    Olivenöl mit Knoblauch und Chiliflocken in eine kalte Pfanne geben und bei kleiner Hitze langsam erwärmen, bis der Knoblauch hellgolden ist. Knoblauch mit einer Schaumkelle herausheben.
  3. Garnelen braten
    Hitze erhöhen und die Garnelen im Knoblauchöl 90 Sekunden braten, wenden und 1 Minute weiterbraten. Herausnehmen.
  4. Sud reduzieren
    Schalotte in der Pfanne kurz glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Zitronenschale fein dazureiben.
  5. Nudeln garen
    Frische Bandnudeln in Salzwasser 2–3 Minuten garen und tropfnass mit etwas Kochwasser direkt in die Pfanne heben.
  6. Vermengen
    Garnelen, Knoblauch, Petersilie und 2 EL Zitronensaft zugeben und schwenken, bis die Sauce leicht bindet. Pfeffern und mit gehobeltem Parmesan servieren.
Tipp

Ohne Wein einfach 80 ml Gemüsebrühe mit einem Spritzer mehr Zitronensaft nehmen. Mit getrockneten Bandnudeln gelingt das Gericht genauso, dann 180 g rechnen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

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