Spaghetti mit Garnelen in Tomaten-Weißwein-Sauce

Name: Spaghetti mit Garnelen in Tomaten-Weißwein-Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 550 g Garnele; Salz; 1 Bio-Zitrone; 350 g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 2 Schalotte; 4 Knoblauchzehe; 0,5 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Weißwein; Pfeffer; 0,5 Bund Petersilie

20 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,94 € pro Portion

Spaghetti mit Garnelen in Tomaten-Weißwein-Sauce – fertig angerichtet

Spaghetti in einer Sauce aus angeröstetem Tomatenmark und Weißwein, dazu kurz gebratene Garnelen mit Zitrone und Petersilie.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

550 g Garnele, roh, geschält, ohne Darm
Salz
1 Bio-Zitrone, Schale und 2 EL Saft
350 g Spaghetti
4 EL Olivenöl
2 Schalotte
4 Knoblauchzehe
0,5 TL Chiliflocken
2 EL Tomatenmark
150 ml Weißwein, trocken
Pfeffer
0,5 Bund Petersilie, glatt

Pro Portion etwa 602 kcal · 38 g Eiweiß · 64 g Kohlenhydrate · 17 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,94 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Garnelen würzen
Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Bis zum Braten kalt stellen.
Pasta garen
Spaghetti in reichlich Salzwasser 1 Minute kürzer als angegeben kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen und abgießen.
Garnelen braten
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen je Seite etwa 1 Minute braten, bis sie gerade rosa sind. Herausnehmen.
Tomatenmark rösten
Übriges Öl in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch fein gewürfelt 2 Minuten darin dünsten. Chili und Tomatenmark zugeben und unter Rühren anrösten, bis es dunkler wird.
Ablöschen
Mit Weißwein ablöschen, den Bodensatz lösen und 3 Minuten einkochen lassen. Mit Pfeffer würzen.
Fertigstellen
Spaghetti mit einem Schuss Kochwasser in die Sauce geben und 1 Minute schwenken, bis sie sämig ist. Garnelen, Zitronensaft und gehackte Petersilie unterheben und mit Salz abschmecken.

Tipp

Ohne Wein mit Gemüsebrühe und einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und gut abtupfen.

Spaghetti mit Garnelen in Tomaten-Weißwein-Sauce

Zutaten

Zubereitung

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