Spaghetti mit Garnelen in Dill-Sahne-Sauce
Garnelen in Butter angebraten, dazu eine Sauce aus Schalotte, Weißwein, Sahne und etwas Tomatenmark. Frischer Dill und Zitrone kommen zum Schluss hinein.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 180 g Spaghetti
- Salz
- 300 g Garnele, roh, geschält
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, groß
- 2 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 80 ml Weißwein, trocken
- 150 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Stiel Dill
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 769 kcal · 42 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 32 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Spaghetti kochen
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. - Garnelen anbraten
Garnelen trocken tupfen und in der heißen Butter je Seite 1 Minute braten, sie sollen noch nicht ganz durch sein. Herausnehmen. - Sauce ansetzen
Schalotte und Knoblauch fein würfeln und im Bratfett 2 Minuten dünsten. Tomatenmark 1 Minute mitrösten. - Reduzieren
Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen. Sahne zugeben und 3 bis 4 Minuten sämig köcheln. - Garnelen ziehen
Garnelen zurück in die Sauce geben und 1 Minute ziehen lassen. Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer einrühren. - Schwenken
Spaghetti abgießen und mit einem Schluck Kochwasser in der Sauce schwenken.
Statt Wein lässt sich mit Gemüsebrühe ablöschen, dann etwas mehr Zitronensaft nehmen. Estragon passt ebenso gut wie Dill.
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