Spaghetti mit Curry-Garnelen in Tomaten-Sahne-Sauce
Mit Curry gewürzte Garnelen werden scharf angebraten und ziehen zum Schluss in einer Sauce aus Schalotten, Tomaten, Weißwein und Sahne. Petersilie und Zitrone machen sie frisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Garnele, roh, geschält
- 1 TL Currypulver
- 3 EL Olivenöl
- 450 g Spaghetti
- Salz
- 2 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Tomate
- 80 ml Weißwein, trocken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Stiel Petersilie
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 736 kcal · 35 g Eiweiß · 84 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,50 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Garnelen würzen
Garnelen trocken tupfen und mit Currypulver und 1 TL Olivenöl mischen. - Spaghetti garen
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. - Garnelen anbraten
Eine Pfanne sehr heiß werden lassen und die Garnelen je Seite 1 Minute braten, sie dürfen innen noch glasig sein. Salzen und herausnehmen. - Sauce ansetzen
Restliches Öl in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch fein gehackt 2 Minuten dünsten. Tomatenmark kurz anrösten und die entkernten Tomatenwürfel 2 Minuten mitgaren. - Einkochen
Weißwein angießen und fast einkochen lassen. Brühe und Sahne zugeben und 5 Minuten sämig köcheln. - Vollenden
Garnelen in der Sauce 1 Minute ziehen lassen, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Spaghetti mit etwas Kochwasser unterheben.
Wer keinen Wein verwenden möchte, nimmt mehr Brühe und einen Spritzer Zitronensaft. Die Garnelen nur kurz braten, sie garen in der Sauce nach.
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